Cateraars in Amsterdam: bijzondere ondernemers die de stad kleuren
Wie op zoek is naar een cateraar in Amsterdam, ontdekt al snel dat het aanbod, met een aanwezigheid van 300 cateraars, net zo divers is als de Amsterdammers zelf. Cateraars gespecialiseerd in grootschalige bedrijfsevenementen, private chefs die op kantoor of bij je thuis een intiem diner verzorgen, of een authentieke Italiaanse catering en zelfs Italiaanse kookles: Amsterdam telt een schat aan ondernemers op het gebied van lekker eten en drinken. Vaak geleid door chefs die elk hun eigen verhaal en specialisme hebben.
Bij Zing Good Food zijn we, naast ons eigen werk in evenementencatering voor bedrijven, altijd nieuwsgierig naar hoe onze collega’s het doen. Door te praten met vakgenoten in de stad worden we altijd wat wijzer, en soms, als het zo uitkomt, werken we samen. Zo spraken we ondertussen al weer met bijzondere cateraars en chefs uit Amsterdam en omgeving — over hun begin, hun stijl en wat hen onderscheidt. Hier lees je hun verhalen!
Noa & Olivier: bak&fiets eventcateraar
Wat in coronatijd begon als een klassieke bakfiets vol funky hotdogs op straat in Den Haag — “iedereen liep buiten rond, er was verder niks te doen tijdens de lockdown” — groeide uit tot een full-service cateraar die inmiddels door heel de Randstad reist. Olivier richtte bak&fiets op met zijn lief en zakenpartner Noa; samen leiden ze een team van dertig tot veertig mensen. Wat hen onderscheidt, is live cooking: op elk event bouwen ze een buitenkeuken of live-cooking setup, zodat gasten kunnen zien en ruiken hoe er gekookt wordt. Geen buffetten, geen bezorgcatering maar alle sop lokatie. Met een team dat proactief tussen de gasten staat in plaats van er voor of erachter. Hun grootste mijlpaal: een bedrijfsfestival voor 500 gasten met een opbouw van drie dagen voor een event van iets meer dan zeven uur. De oude bakfiets staat er trouwens nog steeds — “onderdeel van ons verhaal,” aldus Olivier. Lees het volledige interview met bak&fiets.
Eelco: SONAH Eventcatering
De naam SONAH is samengesteld uit de namen van Eelco’s kinderen, Mason en Leah — een persoonlijk begin voor een bedrijf dat inmiddels bekendstaat om spectaculaire, op maat gemaakte evenementen. Na jaren in de horeca en bij Famous Flavours groeide Eelco’s passie voor catering, groeide dat uit tot een eigen bedrijf. Nu runt hij het nu samen met zwager en operationele man Julien en mede-eigenaar Wout. Een creatievere cateraar kennen wij niet! Het hoogtepunt van afgelopen jaar: een fairytale-event voor 750 gasten met vier thematische werelden, waaronder een twaalf meter lang Charlie and the Chocolate Factory-buffet met een chocolade-M&M-rivier. Allemaal zelf gebouwd in hun eigen werkplaats. “Ik bedenk en maak liever dingen die gasten verbazen,” zegt Eelco. Signatuurgerecht: een chocolade sigaar gevuld met whiskeymousse, tonkaboon-chocolade en karamel… Lees meer en bekijk foto’s die je niet direct als event-catering zou herkennen
Karlijn: eetwinkel en cateraar
In de Van der Helststraat, vlakbij de Albert Cuyp, runt Karlijn Witteveen sinds 2017 een Italiaanse eetwinkel die uitgroeide tot een volwaardig cateringbedrijf. Ze nam de beslissing binnen één dag nadenken: “Ik wist dat ik het kon en ik ben gewoon in het avontuur gestapt.” De naam Alberto Pozzetto is grappig genoeg de Italiaanse vertaling van “Albert Cuyp” — een taalgrapje waar bijna niemand doorheen prikt. Van huisgemaakte borrelplanken met eigen geïmporteerde kazen tot private dining voor maximaal 50 gasten: alles komt voort uit een winkel vol vaste gasten die elkaar inmiddels kennen van hun dagelijkse bezoek. Karlijns aanpak is kenmerkend eenvoudig: “gewoon doen.” Lees meer over Karlijn en Alberto P. …
Darren Perera — Plated Amsterdam
Na tien jaar in de Brusselse EU-wereld besloot Darren Perera in 2023 zijn leven om te gooien: “Ik wilde mensen voeden in plaats van systemen.” Opgegroeid in Maleisië met Sri Lankaanse en Japanse roots, en later gevormd door jaren in Thailand en België, ontwikkelde hij een intuïtief gevoel voor smaakbalans — zuur, pittig en aromatisch, moeiteloos gecombineerd. Bij Plated Amsterdam verzorgt hij fine dining aan huis of op kantoor voor groepen van 8 tot 16 gasten: hij kookt en presenteert zelf, neemt servies, glaswerk en zelfs muziek mee, en laat de keuken na afloop brandschoon achter. “Recepten zijn voor mij slechts een richtlijn,” zegt hij. Zijn ambitie: dé referentie worden voor wie thuis een intieme fine dining-ervaring wil, met restaurantkwaliteit. Lees over Darren en zijn fusion stijl van koken.
Harry Unk: privé chef en cateraar
Harry Unk wist al op zijn twaalfde dat hij chef wilde worden. Via de technische school en een hotelbaan in Luxemburg werkte hij zich op tot chef-kok bij Cobra Café op het Museumplein, waar hij een 9 kreeg van criticus Johannes van Dam. Na een periode als private chef in dienst van één gefortuneerd gezin “supermooi koken, met no limits” koos hij bewust weer voor de vrijheid van het ondernemerschap. Zijn stijl noemt hij urban fine dining: high-end techniek met de energie van street culture, comfort food op topniveau. Denk aan Thais gemarineerde boerenkool met gelakte makreel, of ceviche van zeebaars met avocadocrème en kumquat. Wat zijn werk drijft, is simpel: “Ik haal overal mijn plezier uit.” Op zoek naar een privé chef-kok voor een exclusief diner aan huis in Amsterdam? Lees het hele verhaal van Harry Unk.
Paul Vincent — Chef Vincent Caters
Paul Vincents liefde voor koken begon bij zijn oma in Libanon, waar hij als kind hielp met desserts maken. Opgegroeid in een gezin waar Libanese, Franse en Italiaanse invloeden samenkwamen — Libanon is sterk door Frankrijk beïnvloed — combineert hij die drie keukens nog steeds in zijn menu’s. Ooit opgeleid als juwelenmaker, ontdekte hij dat zijn creativiteit beter tot zijn recht kwam op een bord dan in een sieraad. Na een kort restaurant avontuur, koos hij volledig voor catering. “Presentatie is alles,” zegt Paul. “In Libanon zeggen we dat je eerst met je ogen eet.” Zijn moeder, die het koken pas echt leerde toen ze na het overlijden van zijn oma de keuken overnam, ondersteunde hem bij het opbouwen van zijn bedrijf. Deze familiepassie besmette ook zijn broer, imker en producent van honinggebaseerde delicatessen. Lees meer over Paul Vincent.
Nicoletta Tavella — La Cucina del Sole
Nicoletta kwam op haar negentiende met een interrailreis in Amsterdam terecht en werd, zoals ze het zelf zegt, op slag verliefd: op de stad én op een Amsterdammer. Ze verhuisde definitief vanuit Zuid-Italië, en wat begon als hobbykookles bij de Volksuniversiteit in Amstelveen groeide in 2002 uit tot La Cucina del Sole, inmiddels 24 jaar oud. Ooit deed ze er ook catering bij, als tussenoplossing om de kookschool draaiende te houden, maar dat liet ze bewust los: “Voor anderen koken is niet mijn voornaamste passie.” Haar keuken blijft trouw aan authentiek Italiaans, zonder de Nederlandse gewoonte om alles zwaarder of ingewikkelder te maken. Poco ma buono — weinig maar goed — is daarbij haar leidraad, net als haar levensmotto: “A tavola non si invecchia,” aan tafel word je niet oud. Lees meer over de zon in de keuken.
Karin: Krachtvoer Crewcateraar
Karin’s eerste kennismaking met catering was tijdens een stage op een filmset, waar ze ontdekte dat cast en crew volledig verzorgd werden. Die catering haar boeide haar meer dan wat ze kwam doen. Ze begon bij Krachtvoer vanaf nul, zonder ervaring of opleiding, met als eerste grote klus koken voor 350 man op een afscheidsfeest: “pure bluf.” Twintig jaar later is Krachtvoer een vertrouwde naam in crew catering voor films, series en commercials, met dagen die soms om 4:45 uur beginnen en waarbij flexibiliteit een vereiste om klanten met diva-gedrag te verzorgen. Lees het volledige interview met Karin
Veelgestelde vragen over cateraars in Amsterdam
Wat is het verschil tussen een private chef en een cateraar?
Bij een een private chef, zoals Harry Unk, Paul Vincent of Darren van Plated Amsterdam, draait het vooral om het koken. Doorgaans gebeurt dit ter plekke voor een kleine groep en in een intieme setting. Vaak ook bij mensen thuis of op kantoor. Een cateraar richt zich meestal op grotere aantallen en levert naast eten en drinken ook zaken als bediening, materiale, decoratie en soms complete eventorganisatie.
Hoeveel gasten kan een cateraar in Amsterdam aan?
Dat varieert enorm per cateraar. Sommigen, zoals Karlijn van Alberto Pozzetto, bedienen alles van 1 tot 500+ personen. Anderen, zoals private chefs, werken juist bewust kleinschalig met groepen van 8 tot 16 of maximaal 50 gasten. Check bij de cateraar van je keuze wat hun ideale bandbreedte is.
Hoe kies ik de juiste cateraar in Amsterdam voor mijn evenement?
Kijk naar het type evenement (intiem diner, borrel, groot bedrijfsfeest), de keuken die je voor ogen hebt, en of je op zoek bent naar alleen eten of een complete eventservice met bediening en aankleding. De cateraars in dit artikel laten goed zien hoe uiteenlopend het aanbod in Amsterdam is.
Wat is het verschil tussen een cateraar, een traiteur en een eetwinkel?
De termen overlappen, maar leggen elk een ander accent. Een eetwinkel is een fysieke winkel waar je kant-en-klare of huisgemaakte gerechten koopt om mee te nemen, zoals bij Alberto Pozzetto in de Albert Cuypbuurt. Een traiteur komt meestal uit het Frans/Belgisch taalgebied en wordt in Nederland vaak gebruikt voor een onderneming die ambachtelijk bereide gerechten verkoopt vanuit een winkel of keuken. Vergelijkbaar met een eetwinkel, maar met net iets meer nadruk op vakmanschap en traditie. Een cateraar gaat een stap verder: die verzorgt doorgaans de volledige service rondom een evenement, van eten en drinken tot bediening, materialen en aankleding. In de praktijk combineren veel ondernemers dit, zoals Alberto Pozzetto, dat begon als eetwinkel en uitbreide met volwaardige cateringservice.
Ik ben cateraar in Amsterdam, wil je mij ook interviewen?
Zeker! We spreken graag met vakgenoten uit Amsterdam en omgeving over hun verhaal, stijl en specialisme. Stuur een bericht naar job@zingfood.nl en dan nemen we contact met je op.